Ernährung

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  • Ernährung – Die Kunst des Essens; Von Udo Badelt; ZEIT ONLINE, Tagesspiegel 9.2.2009; Die Deutschen ändern ihre Essgewohnheiten – zum Schlechten. Warum werden wir immer dicker und welchen Einfluss haben fettleibige Mütter auf ihren ungeborenen Nachwuchs?
  • FORSCHUNG AKTUELL 10.02.2009; Erste Produkte für den Umami-Rezeptor helfen, Zucker und Süßstoff bei Lebensmitteln einzusparen; Geschmacksverstärker können Zuckergehalt von Lebensmitteln mindern Von Volker Mrasek
  • Personal Health – America’s Diet: Too Sweet by the Spoonful; By JANE E. BRODY; Published: February 9, 2009; How sweet it is! The American diet, that is. While the current recommendation is a maximum intake of eight teaspoons of sugars a day, one 12-ounce can of regular soda (or a 20-ounce bottle of VitaminWater) delivers eight or nine teaspoons. That means you are at or over the limit before you’ve eaten a single cookie or container of fruit-flavored yogurt, or even some commercial tomato soups or salad dressings with added sugars. The result is an average daily intake of more than 20 teaspoons of sweet calories.
  • Moree than 3m Britons at risk of malnutrition, reports says; John Carvel, social affairs editor; guardian.co.uk, Tuesday 10 February 2009
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